Cyperus longus L
di Guido Bissanti
...è una pianta presente in natura, usato per fitodepurazione o come pianta ornamentale, che in certi Paesi viene raccolta per uso locale come cibo, medicina e fonte di materiali. In passato il tubero dello zigolo veniva usato tostato come surrogato del caffè ed era una delle spezie preferite della cucina medievale.