Educazione alimentare

Dal chicco al pane. Scelte etiche di consumo

Di Giacomo Galeazzi per In Terris

-Pane (@ Couleur da Pixabay)

Al via un progetto di educazione agroalimentare per le scuole organizzato da Donne Coldiretti Torino. L’educazione alimentare è un percorso educativo che insegna a compiere scelte consapevoli per uno stile di vita sano. Promuovendo il benessere fisico e prevenendo malattie croniche. Si basa sul variare i cibi, preferire alimenti locali e stagionali (dieta mediterranea) e mantenere un’attività fisica regolare. Non è una dieta, ma uno stile di vita. L’attività di educazione agroalimentare coinvolge 77 classi, dalle materne alle superiori, di Torino e provincia per un totale di oltre 1.500 allievi. Il progetto è realizzato in collaborazione con l’Ufficio scolastico territoriale. E prevede interventi in classe per promuovere la conoscenza delle filiere agricole locali e della stagionalità. L’obiettivo è diffondere un consumo alimentare più consapevole, etico e sostenibile. Così da valorizzare il ruolo delle donne imprenditrici agricole. Stimolando il pensiero critico e l’autonomia nelle scelte di consumo.
Le imprenditrici agricole operano unitamente a due team di educatori del Laboratorio Chimico della Camera di commercio e della Cooperativa torinese Progetto Tenda. Insieme entreranno in classe per spiegare con gli insegnanti come si produce il cibo e cosa vuole dire fare l’agricoltore. “I percorsi formativi sono concepiti soprattutto come momento di stimolo per i bambini e i ragazzi – spiega la responsabile di Donne Coldiretti Torino, Mirella Abbà -. Vengono affrontati temi come la stagionalità dei prodotti, l’origine delle materie prime e le filiere corte. Il percorso è strutturato per stimolare la partecipazione attiva degli alunni attraverso narrazioni, attività manuali, giochi sensoriali e materiali didattici“. Il progetto è suddiviso in laboratori tematici. E cioè “La campagna Amica”. “Coltiviamo l’arte di quello che mangiamo”. “Dal chicco al pane”. “A scuola di latte”. “Il mondo del miele”. “Laboratori di consumo critico”.

Orientamento alimentare

In tutta Italia, intanto, si moltiplicano le iniziative di educazione alimentare. Anche il comune di Ascoli Piceno aderisce al progetto educativo-alimentare “Pappa Fish”. Il piano è promosso dalla Regione Marche nell’ambito del PN FEAMPA Italia 2021/2027. L’obiettivo della campagna è quello di portare il pesce fresco locale nelle mense scolastiche e rafforzare l’educazione alimentare tra i più giovani. L’amministrazione comunale ha partecipato al bando regionale ottenendo un finanziamento complessivo di 34.300 euro. Dei quali 24.500 euro destinati alla fornitura di prodotto ittico fresco locale e 9.800 euro per le attività educative. Il progetto coinvolge le mense delle scuole dell’infanzia e primarie, valorizzando il pescato del territorio all’interno dei menù. “L’educazione alimentare è un tassello fondamentale nella crescita dei bambini – spiega il sindaco Marco Fioravanti -. Conoscere gli alimenti e i loro valori nutrizionali consente di seguire una dieta sana ed equilibrata.
Con ‘Pappa Fish’ promuoviamo anche le eccellenze locali”. La prima somministrazione di pasti a base di pesce fresco è prevista per mercoledì 1 aprile. Nei menù entreranno specie come alici, sgombri, totani, suri, moli e trote, proposte in ricette adatte ai più piccoli e variabili in base alla disponibilità stagionale. Per l’assessore alla Pubblica istruzione Donatella Ferretti si tratta di “un investimento sul benessere delle nuove generazioni”. Lo scopo è favorire scelte alimentari consapevoli fin dall’infanzia. Il progetto prevede anche un percorso didattico parallelo, con laboratori e attività interattive per approfondire vari aspetti. Ossia i benefici nutrizionali del pesce. La sostenibilità della filiera ittica. Il legame con la tradizione marinara marchigiana. Le attività sono curate dagli educatori della Partners in Service srl, riconosciuta dalla Regione Marche.

-Foto di Jimmy Dean su Unsplash

Strutture agrituristiche

Ma c’è anche un altro fattore da considerare, e non si tratta della guerra in Medio Oriente: il calendario. Prenotazioni a rilento nelle quasi 6 mila strutture agrituristiche della Toscana (prima regione in Italia). Occorre infatti fare i conti – più che con il caos geopolitico innescato dai recenti conflitti – con la solita incognita meteorologica di questo periodo dell’anno. E con una Pasqua in competizione con i ponti, più accattivanti e caratterizzati da temperature più miti, del 25 aprile e del 1° maggio. Ma niente drammi. Le previsioni per la stagione estiva negli agriturismi della regione sono molto incoraggianti. Molte strutture viaggiano spedite verso il tutto esaurito. A fornire una prima ricognizione sull’andamento degli arrivi nelle campagne toscane in occasione del ponte pasquale è Terranostra. L’ associazione riunisce gli agriturismi di Coldiretti. Sostiene Marco Masala, presidente Terranostra Toscana: “I ponti primaverili sono solitamente appannaggio del turismo interno, regionale e nazionale. Costituisce il 70% delle prenotazioni e su di esso influisce molto l’andamento climatico.
Con previsioni di sole, e magari anche di caldo, faremo presto a migliorare il livello di occupazione delle nostre strutture. L’andamento, rispetto allo scorso anno, è al momento meno dinamico. Molti si affideranno, come accade sempre più spesso in questa fase, alle prenotazioni dell’ultimo minuto“. Prosegue Masala: “Diversa la situazione per i mesi di giugno, luglio e agosto. Con percentuali di occupazione già molto elevate un po’ in tutte le strutture e in tutti i territori. Ma su cui potrebbe pesare, soprattutto sugli ospiti stranieri, il prolungarsi di un clima di incertezza dello scenario internazionale. Il quadro è in continua evoluzione e lo stiamo monitorando”.